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如何正確區分挪威海鰲蝦和新西蘭深海鰲蝦?

2019-10-4 11:32| 發布者: 緣木魚| 查看: 12664| 評論: 0|來自: 拼買網

摘要: 中國水產頻道報道,最全面的海鰲蝦介紹,值得收藏!
  來源:拼買網

  中國水產頻道報道,時至今日,海鰲蝦依然是日料餐桌上一等一的網紅,雖說近幾年大家都在說“消費降級”,但有數據表明我國自10年來,海鰲蝦的進口率不降反升,國民喜愛度逼近波龍。它到底有什么特別的魅力呢?


  在世界各個海域都有海鰲蝦的蹤影,他們通常棲息在從海岸到大陸棚邊緣的石質、沙質或泥質的海床。活著的小魚,貝殼類以及海草都是它們最喜歡的食物。


  海鰲蝦的一生都在不斷脫殼進化。有研究指出,在沒有受傷、疾病以及天敵的情況下,海鰲蝦的壽命能超過100年。


  2009年1月,一只重達9公斤的老龍蝦被放生。通過估算,它可能超過140歲,比記錄在案的人類還多活了十幾年。

  鰲蝦的尾部有強健的機能,肉質豐富,用來做刺身是最合適不過了。一蝦入口,鮮味與海味并存,鮮嫩爽口的蝦肉在嘴舌中綻放。

  連最為簡單的烹飪手法也能表現出鰲蝦層層疊疊的鮮美口感。從烹飪到擺盤,海鰲蝦都能讓自己成為一項藝術,這也難怪它能成為飲食界新網紅了。


  今天小編為你介紹的是市面上最受歡迎的兩類海鰲蝦,它們分別是挪威海鰲蝦和新西蘭深海鰲蝦。

  挪威海鰲蝦

  挪威海鰲蝦的身形幼細,雙鉗修長,身體多為粉紅色或橙色。體長平均24公分。這類蝦個體小,生活在比較深的海底。它們主要活躍在東大西洋海域、挪威海海域。甚至在葡萄牙對開海域和亞得里亞海北部海域都能看到它們的蹤影。

  挪威鰲蝦穴居在10~250公尺深的軟海底,鰲細,長度接近體長。多數用拖網捕撈,也有一部分用蝦籠捕撈。有鮮售、烹調后出售、凍蝦形式出售,整只出售或蝦尾出售等多種方式,分去殼和不去殼兩種。

  挪威海鰲蝦目前在國內以1kg/盒的規格比較受歡迎,有船凍和陸凍兩種不同的速凍方式任君選擇。主要規格如下圖:


  新西蘭深海鰲蝦

  新西蘭深海鰲蝦學名叫南極深海鰲蝦,俗稱新西蘭小龍蝦。蝦體比較小,但顏色鮮艷新鮮。瑪瑙紅的身體搭配些許羊脂白,晶瑩剔透,肉質細膩,富有彈性。它的雙鰲細長,口感順滑。在口味與營養價值方面遠遠高于其他的蝦類產品。


  富含蝦青素,也是作為刺身的極品原材料。高顏值和好口感成就它的高價格,但對于老饕來說,能品能看能養生,已讓它值回票價。

  新西蘭海鰲蝦主要生長在南極和新西蘭之間150m-650m的深海區。純凈無污染的海域造就海鰲蝦鮮甜的好品質;低溫的海水造就海鰲蝦蝦齡長,一般都在10年以上。因此新西蘭政府嚴格控制海鰲蝦的捕撈量,為的就是保護這種千年難得一見的美味。

  總結一下新西蘭海鰲蝦和挪威海鰲蝦的區別:


  吃貨福利:海鰲蝦剝殼大法



  你學會了嗎?

  【關鍵字】:海鰲蝦   新西蘭海鰲蝦   水產養殖
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